Один із найвідоміших сортів білого чаю. Виробляється за допомогою мінімальної ферментації чайних бруньок з прилеглими листочками та черешками до 10-15%. Така обробка дозволяє зберегти весь спектр корисних речовин. В результаті виходить смачний, корисний та ароматний напій. У завареному напої, ці нирки надають чаю дивовижного і витонченого вигляду, нагадуючи бутони. Ідеальна заварка «Білого півонії» здійснюється м'якою водою, при температурі до 80 ° С. Чай Бай Му Дань відрізняється ароматом свіжих трав, в ньому відсутня терпкість. Насичений, освіжаючий, з фруктовими нотками та невеликою кислинкою.
